CARBONARA DI MARE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• GAMBERI, q.b.

• COZZE, q.b.

• SEPPIE, q.b.

• VONGOLE, q.b.

• UOVA, 4

• GRANA PADANO, 100 g

• PEPE

• SALE

• AGLIO

• OLIO

• PREZZEMOLO

• NOCE MOSCATA

PREPARAZIONE

Preparare il pesce sgusciandolo e tagliandolo a proprio piacimento.

Far cuocere in una padella l'OLIO, uno spicchio d'AGLIO, SALE, PEPE. Quando l'OLIO si sarà scaldato aggiungere prima le COZZE e le VONGOLE e, successivamente, i GAMBERI e le SEPPIE.

Nel frattempo, in una ciotola sbattere le UOVA con il GRANA PADANO, SALE, PEPE e NOCE MOSCATA fino ad ottenere un composto spumoso.

Scolare la pasta (le tagliatelline sono perfette) incorporando il composto e il pesce.

Impiattare a fantasia aiutandosi con un coppapasta e guarnire con del PREZZEMOLO tritato.