PASSATELLI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• PANE GRATTUGIATO, 250 g

• GRANA PADANO GRATTUGIATO, 100 g

• NOCE MOSCATA, q.b.

• SCORZA DI LIMONE, 1/2 limone

• FARINA, 1 cucchiaio

• UOVA, 4

• LATTE, 1/2 bicchiere

• SALE, 1 pizzico

PREPARAZIONE

Unire prima il PANE GRATTUGIATO, il GRANA PADANO, la NOCE MOSCATA, la SCORZA DI LIMONE, il SALE e la FARINA e amalgamare bene il tutto.

Aggiungere poi le UOVA e il LATTE e lavorare bene il composto.

Con l'aiuto di uno schiacciapatate, inserire un pò alla volta il composto e adagiare i passatelli su della carta da cucina. Spolverarli bene con farina per evitare che si attacchino.

Cuocerli in acqua salata o in brodo.