CROSTATA AL TIRAMISU'

INGREDIENTI

PER LA PASTA FROLLA:

• FARINA, 350 g

• BURRO FREDDO, 125 g

• ZUCCHERO, 125 g

• UOVA, 3 tuoli e 1 albume

PER LA FARCITURA:

• NUTELLA, 150 g

• PAVESINI, 15 ca

• CAFFE', 150 ml

PER LA CREMA AL MASCARPONE:

• MASCARPONE, 250 g

• ZUCCHERO, 70 g

• UOVA, 2

• CACAO AMARO, qb

PREPARAZIONE

Lavorare la FARINA e il BURRO fino ad ottenere un composto sabbioso.

Al centro mettere lo ZUCCHERO e le UOVA. Impastare fino ad ottenere una palla omogenea che andrà ricoperta con la pellicola e riposta in frigo per 30 minuti.

Stendere l'impasto in una tortiera di 30 cm di diametro, imburrata e infarinata.

Buccherellare la base e riporre in frigo per altri 30 minuti.

Cuocere in forno ventilato a 180° per 15 minuti.

Agggiungere, sul fondo, la NUTELLA.

Disporre uno strato di PAVESINI bagnati nel CAFFE'.

Per la crema al mascarpone, in una ciotola lavorare i TUORLI e lo ZUCCHERO.

Aggiungere poi, il MASCARPONE e gli ALBUMI montati a neve. Inglobare il tutto fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo.

Aggiungere la crema sopra lo strato di PAVESINI e spolverare con il CACAO AMARO.

Lasciare riposare almeno un'ora in frigo prima di servire.